Causes générales d'empoisonnement alimentaire

Le terme "intoxication alimentaire" est également connu sous le nom de maladie d'origine alimentaire résultant de la consommation d'aliments contaminés. L'une des causes les plus courantes d'intoxication alimentaire est l'ingestion d'organismes infectieux, notamment des bactéries, des virus, des parasites ou toute autre substance toxique.

Les aliments peuvent être contaminés par des organismes infectieux ou leurs toxines à tout moment du traitement ou de la production, et cette contamination peut également se produire à la maison si les aliments sont mal manipulés ou cuits.

Les symptômes d'intoxication alimentaire commencent à apparaître dans l'heure qui suit la consommation d'aliments contaminés, notamment des vomissements, des nausées ou des diarrhées. Cette affection est légère et disparaît sans traitement. Mais dans certains cas, les personnes conduisent à un état grave, car elles doivent même parfois aller à l'hôpital. Il s'agit d'un trouble gastro-intestinal aigu, de bactéries ou de leurs produits toxiques ou de résidus chimiques dans les aliments. Résultats dans les crampes abdominales, la fièvre, la diarrhée, la nausée, les maux de tête, les vomissements et la faiblesse. Si vous êtes encore confus et que vous avez besoin de conseils d'experts, contactez le service de soins d'urgence de Bloomfield.

Une partie du type d'infection comprend les éléments suivants:

Habituellement, la contamination des aliments résulte de différents types de bactéries, parfois même dues à des virus ou des parasites. Peu de sources principales de contamination qui sont incluses: -.

Campylobacter

Selon les dernières recherches du Royaume-Uni, il a été constaté que les bactéries Campylobacter sont la cause la plus fréquente d'intoxication alimentaire. Ces bactéries se trouvent généralement dans de la viande crue ou sous cuite (en particulier de la volaille), de l'eau non traitée et du lait non pasteurisé.

La période d'incubation causée par une bactérie Campylobacter pendant une intoxication alimentaire est généralement comprise entre deux et cinq jours. Les symptômes peuvent affecter la personne pendant moins d'une semaine.

Salmonella

Cette bactérie Salmonella se trouve également dans la viande crue ou sous-cuite, le lait, les œufs crus et d'autres produits laitiers.

La période d'incubation de cette bactérie est généralement comprise entre 12 et 72 heures. Les symptômes peuvent durer de quatre à sept jours.

Listeria

Les bactéries Listeria sont généralement présentes dans une gamme d'aliments disponibles sur le marché sous forme d'aliments instantanés «prêts à consommer», d'aliments réfrigérés comprenant en outre divers produits comme les viandes tranchées cuites, les sandwichs préemballés et les fromages à pâte molle. Rappelez-vous toujours d'utiliser ces aliments avant ou par leurs dates de péremption. Des soins et une attention supplémentaires sont nécessaires dans le cas des femmes enceintes, car l'infection à listeria, également connue sous le nom de listériose, peut entraîner de nombreuses complications à la naissance pouvant même entraîner une fausse couche.

La période d'incubation sous cette condition peut varier de quelques jours à plusieurs semaines. Les symptômes peuvent être vus jusqu'à trois jours.

Escherichia coli (E. coli)

Un autre nom de la bactérie Escherichia coli est également connu sous le nom de E. coli, que l'on trouve dans le système digestif de nombreux humains, y compris les animaux. Certaines souches peuvent causer des maladies graves.

On a remarqué que dans certains cas d’intoxication alimentaire à E. coli s’était produite après avoir consommé du bœuf cuit (en particulier dans le hachis, les hamburgers et les boulettes de viande) ou la consommation de lait non pasteurisé.

La période d'incubation de E. coli est généralement d'un à huit jours. Les symptômes peuvent durer quelques jours ou quelques semaines.

Shigella

Cette bactérie Shigella a la capacité de contaminer tout produit alimentaire nettoyé dans de l'eau contaminée.

Les symptômes peuvent être observés dans les 7 jours qui suivent l'ingestion de l'aliment contaminé et ses séquelles peuvent durer jusqu'à une semaine.

L'autre nom de l'infection causée par la bactérie Shigella est connu sous le nom de dysenterie bacillaire ou shigellose.

Si vous remarquez l'un des cas ci-dessus ou si vous avez besoin de conseils d'experts, vous devez immédiatement contacter les experts des services Urgicare Belleville pour un diagnostic et un traitement instantanés.