चाय स्वाद, यह कैसे करें?

क्या आप जानना चाहते हैं कि चाय चखने के बारे में क्या है? क्या आप इसे टीबाउ जैसे विशेषज्ञ के शब्द के माध्यम से खोजना चाहते हैं? वैसे तो दुनिया के लिए इस नोट को याद मत करो।

स्वाद कोर्स: टीबाउ आपको इसके बारे में सबकुछ बताता है

निश्चित रूप से आपने चाय चखने के बारे में सुना है और इसके बारे में और जानना चाहते हैं। क्या आप एक चाय सॉमेलियर बनना चाहते हैं? क्या आप स्वाद लेना चाहते हैं और स्वाद में आने वाले चरणों को जानना चाहते हैं?

विक्टोरिया आपको इस नोट में बताएगा कि स्वाद में क्या चाहता है और यह भी कि वे इस प्रक्रिया को कैसे संस्थान में और पाठ्यक्रमों में निर्देशित करते हैं। कोना न चुभनेवाली आलपीन!

सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, इस विषय में डालने के लिए जिसके बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है, चाय चखने वाला क्या है?

- स्वाद वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा हम इंद्रियों, जैसे स्वाद या गंध के माध्यम से खाद्य उत्पाद की विभिन्न विशेषताओं की पहचान कर सकते हैं। विशेष रूप से चाय का तकनीकी स्वाद एक पद्धति है जिसे मैंने कुछ साल पहले विकसित कदमों के माध्यम से, अपने सभी चरणों में चाय का अध्ययन करने के लिए विकसित किया था: सूखे पत्ते, गीले पत्ते और शराब (तरल जो हम infusing के बाद प्राप्त करते हैं पत्तियां)। चाय)। इसका उद्देश्य चाय की ऑर्गोलेप्टिक विशेषताओं की पहचान और वर्णन करना है: इसके रंग, आकार, सुगंध इत्यादि, जिन तत्वों को हम जानते हैं, संदर्भ के अनुसार, यथासंभव उद्देश्य से। यह स्वाद प्रक्रिया और संवेदी विज्ञान में प्रशिक्षित लोगों द्वारा किया जाने वाला एक संवेदी अनुभव है।

जब मैंने चाय की दुनिया में प्रवेश किया तो मैंने चाय के बारे में जानकारी की तलाश शुरू कर दी, मुझे किताबों में नहीं पता था, और मुझे प्रत्येक किस्म के बारे में बहुत सरल विवरण मिले, जिसने तकनीकी तरीके से चाय को जानने के लिए ज्यादा जानकारी नहीं दी। यही कारण है कि 200 9 में मैंने इस स्वाद तकनीक के विकास पर काम करने का फैसला किया, जिसे मैंने अपनी पुस्तक "मैनुअल ऑफ द सोमेलियर ऑफ टीस" में पहली बार प्रकाशित किया था और 2013 में मैंने इसे वर्ल्ड टी एक्सपो में एक सम्मेलन में प्रस्तुत किया था। लॉस संयुक्त राज्य अमेरिका में।

- चाय टस्टर कोर्स उन लोगों को संवेदी विश्लेषण में विशेषज्ञ बनाने के लिए बनाया गया प्रशिक्षण है, जिनके पास पहले से ही चाय के बारे में तकनीकी और सांस्कृतिक ज्ञान है।

हम इंद्रियों को प्रशिक्षित करने के लिए इत्र की अत्याधुनिक तकनीकों का उपयोग करते हैं, मुख्य रूप से गंध। हम चखने और इत्र के इतिहास से गुजरते हैं और संवेदी विश्लेषण और न्यूरोसाइंसेस में प्रवेश करते हैं, जिससे एक विस्तृत और पेशेवर तरीके से चाय की खोज करने के लिए इंद्रियों को उत्तेजित किया जाता है। पाठ्यक्रम में एक सैद्धांतिक हिस्सा और बहुत अभ्यास है। यह छात्र के लिए एक अनूठा अनुभव है।

- वे तकनीक का उपयोग करते हैं जो इस कोर्स को दुनिया में कुछ अद्वितीय बनाती है ... हमें इसके बारे में कुछ और बताएं।

Teaeau के साथ स्वाद और sommelier पाठ्यक्रम

चाय क्लब के चाय टस्टर कोर्स में, हम चाय के अध्ययन के लिए परफ्यूमर और न्यूरोसाइंस वैज्ञानिक आधार से अवंत-गार्डे तकनीक का उपयोग करते हैं। यह पहली बार है कि चाय, सुगंध और विज्ञान गंध की भावना को प्रशिक्षित करने और इंद्रियों को सही चाय चखने के लिए समर्पित प्रशिक्षण में एक साथ आते हैं।

क्या आप चाय की सभी किस्मों पर काम करते हैं? आप पाठ्यक्रम के बारे में कुछ और जोड़ना चाहते हैं?

- पाठ्यक्रम में हम तारों, पाउडर और गोलियों में चाय की सभी किस्मों पर काम करते हैं, हम तैयारी के अपने विभिन्न रूपों का अध्ययन करते हैं और हम विस्तार से अध्ययन की गई प्रत्येक विशेषता पर भी काम करते हैं।