Vinaigrette Marinade में बीफ Kabobs

ग्रिलिंग हमेशा मजेदार है। हमारे पास हर रविवार को एक परिवार बारबेक्यू है। व्यस्त सप्ताह के बाद यह एक बहुत ही मजेदार और एक दूसरे के साथ पकड़ने का एक शानदार तरीका है। मैं जिन समस्याओं में भाग लेता हूं उनमें से एक ग्रिल करने के लिए नई व्यंजनों को ढूंढ रहा है। निश्चित रूप से गर्म कुत्तों, बर्गर और स्टीक्स आसान हैं, लेकिन हर अब और फिर हमें एक बदलाव की जरूरत है। यही कारण है कि मैं हमेशा एक नई बारबेक्यू नुस्खा की तलाश में हूं। मैं इस साप्ताहिक परिवार के रात्रिभोज के दौरान उन्हें आजमा देना चाहता हूं, और अगर हर कोई इसे पसंद करता है तो हम इसे अपने मेनू का हिस्सा बनाते हैं।

पिछले महीने मैंने इस नए marinade की कोशिश की, ज्यादातर क्योंकि मेरे पास पेंट्री में सभी सामग्री थी। लेकिन यह भी क्योंकि मुझे बाल्सामिक सिरका पसंद है, जो इस नुस्खा का मुख्य घटक है। मैं इसे विनीग्रेटे मरिनैड में बीफ काबब्स कहता हूं।

Marinades के बारे में सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि यह आपके मांस को बहुत कम काम के साथ स्वाद देता है। यह आसान है, बस सामग्री को एक साथ टॉस करें, मांस को भिगो दें, और marinade बाकी काम करें! मैं रात भर रेफ्रिजरेटर में अपने मांस को मारता हूं। जितना अधिक स्वादपूर्ण होगा उतना ही स्वादिष्ट होगा, लेकिन आप इसे एक दिन या उससे भी ज्यादा समय तक मसाला नहीं करना चाहते हैं, क्योंकि जब बहुत लंबे समय तक मसालेदार होता है तो मांस को इस कठिन झटके को बनावट की तरह शुरू हो जाता है और यह अंततः खराब हो सकता है। अगर किसी कारण से हम अगले दिन मसालेदार मांस का उपयोग नहीं करते हैं, तो मैं इसे फ्रीज करता हूं, मैरिनड और सब कुछ। जब हम ग्रिल करने के लिए तैयार होते हैं तो इस तरह से मैं इसे बाहर निकाल देता हूं।

ग्रिलिंग से ठीक पहले मैं बांस skewers पर गोमांस cubes skewer, लेकिन अगर आप उन्हें है तो आप धातु skewers का उपयोग कर सकते हैं। हमारे पास एक वर्ष में तुर्की से घर लेकर सुंदर धातु skewers का एक गुच्छा है, लेकिन बारबेक्यू के बाद उन्हें साफ करने के बिना एक अतिरिक्त कोर मैं कर सकता हूँ। जब आप बांस स्कर्वर्स का उपयोग करते हैं, तो उन्हें मांस डालने से पहले लगभग 10-15 मिनट तक पानी में भिगोना याद रखें, जब आप उन्हें ग्रिल पर पॉप करते हैं तो यह उन्हें जलने से रोकता है।

एक और सहायक युक्ति जब grilling मांस पकाने पर नहीं है। जब तक आप इसे चाहते हैं (दुर्लभ, मध्यम, अच्छी तरह से) के बारे में सिर्फ तब तक ग्रिल मांस। इसे वांछित "दान" से पहले ग्रिल से हटा दें। एक ढके हुए बर्तन या भुना हुआ पैन में ग्रील्ड मांस रखें और आराम से सेवा करने से पहले 5 मिनट तक आराम करें। यह मांस को खाना पकाने और इसके रस को मुक्त करने की अनुमति देता है। कोशिश करके देखो! आप निविदा रसदार मांस के साथ खत्म हो जाएगा! यह स्टीक्स के लिए भी काम करता है!

यह कहकर कि Vinaigrette Marinade के लिए मेरा नुस्खा यहाँ है! जिस तरह से आप चिकन, भेड़ का बच्चा, या झींगा पर उसी marinade का उपयोग कर सकते हैं। बस मांस को मिलाएं, प्रत्येक प्रकार के मांस या समुद्री भोजन के लिए marinade का एक अलग बैच बनाओ।

सामग्री:

3 एलबीएस बीफ टेंडरलॉइन 1 "क्यूब्स में कटौती (आप अपने पसंदीदा गोमांस काट सकते हैं)

1 कप बाल्सामिक सिरका

1/2 कप जैतून का तेल

2 टीबीएस बारीक पतला लहसुन

1 टीबीएस ताजा या सूखे रोज़ेमारी

1 टीबीएस ताजा या सूखे ओरेग्नो

1 चम्मच। समुद्री नमक

1 चम्मच। पीसी हूँई काली मिर्च

बड़े टुकड़ों में 1 बड़े प्याज काट दिया

बड़े टुकड़ों में 1 बड़ा हरा मिर्च काटा

1 टोकरी मशरूम, धोया और सूखा patted

दिशा:

एक बड़े ज़ीप्लॉक बैग में बाल्सामिक सिरका, जैतून का तेल, और सीजनिंग का मिश्रण करें। सभी सामग्री को एक साथ जोड़ने के लिए सील बैग और हिलाएं।

Vinaigrette Marinade marinade के लिए मांस cubes जोड़ें। सील बैग और सभी मांस को कवर करने के लिए हिलाओ।

फ्रिज में रात भर सबसे अच्छे स्वाद के लिए कम से कम 3 घंटे रेफ्रिजरेट करें।

Vinaigrette Marinade skewers पर जगह मांस, प्याज, मिर्च, और मशरूम grilling से पहले और घंटे या उससे कम। Veggies के साथ वैकल्पिक मांस।

मध्यम गर्मी पर ग्रिल करें जब तक कि मांस इसे वैसे ही पूरा न करें जैसा आप चाहते हैं।

एक ढक्कन के साथ एक बड़े बर्तन या भुना हुआ पैन में skewers रखें। कवर करें और मांस को खाना पकाने और इसके रस मुक्त करने के लिए 5 मिनट तक खड़े रहें।

चावल, आलू, और अन्य पक्षों के साथ गर्म परोसें।