I tacos offrono una varietà di tacos di patate

Pur non essendo familiare a molti, il taco di patate trova più fan essendo così versatile. Come con i tacos, ci sono molti tipi, ricette e aromi.

I camion di Taco e gli chef di catering di taco non hanno celebrato il taco di patate. Il primo critico gastronomico a ricevere un premio Pulitzer è stato Jonathan Gold, revisore dei ristoranti per LA Weekly. E il corpo del suo lavoro esaminato dal comitato del premio era articoli scritti nel 2006, che includevano il suo elogio di un taco di patate (taco de papa) servito da una taqueria senza pretese nel Glassell Park di Los Angeles.

"Le sottili tortillas di mais si piegavano intorno a blandi cucchiai di purè di patate e fritte a uno scricchiolio indelicato e sconvolgente", scrisse, aggiungendo come quelle patate funzionassero come "una sostanza liscia e untuosa che trasuda dai tacos con la deliberata grazia della lava fusa. "

Questa è una copia davvero premiata per ciò che è riferito come una voce di menu sempre più gradita alla folla, specialmente con l'ascesa della cultura non carnivora diventata oggi chic. I buongustai vegetariani e vegani amano i tacos di patate!

Ma non tutti i tacos di patate sono creati allo stesso modo.

L'amore dell'oro per il taco purè di patate non dovrebbe mettere in ombra alcune delle altre creazioni degli intenditori di taco di patate. Le aziende di catering Taco sono famose per adattare una ricetta agli interessi e alle preferenze degli organizzatori di eventi, tra cui:

Questi sono solo un mero set di spunti di riflessione, dato che la patata è versatile come i tacos. Entrambi sono eccezionalmente adattivi alle spezie, alla consistenza adiacente (cioè alle verdure croccanti), alle salse e ad altri condimenti.

Per illustrare, considerate le forme che si possono preparare le patate prima dell'inserimento nella tortilla di mais o farina: bollite, al forno, al vapore, arrostite, cotte al microonde o fritte (è immaginabile che uno chef a tarda notte con gli spuntini da qualche parte abbia provato patatine all'interno di un involucro, che non è necessariamente una cattiva idea). Aggiungi come c'è una grande varietà di tipi di patate in marrone, giallo, bianco, blu, viola, arancione (dolce) e rosa, ognuno con una leggera variazione di gusto. Alcune patate sono amidacee, altre cerose. Alcuni commensali preferiscono che la fibra e i nutrienti trovati nella pelle vengano lasciati sul piatto finito mentre altri come loro sono spellati puliti.

I taco-catering mobili ricevono richieste per i tacos a base di patate, tuttavia non vengono trasportati da tutti i fornitori in quanto meno conosciuti nella folla dei tacos. Più tipicamente la cena taco, dopo alcuni viaggi al bar margarita, pensa di più in termini di carni, pollame e pesce che costituiscono un ripieno di taco.

Ci vuole più delle parole di un critico alimentare vincitore del premio Pulitzer per fare un ottimo taco di patate. I cuochi che sanno essere creativi con gli spud sono i veri campioni.