Degustazione di tè, come si fa?

Vuoi sapere di cosa tratta una degustazione? Vuoi scoprirlo con la parola di uno specialista come TeaBeau? Bene, allora non perdere questa nota per il mondo.

Corso di degustazione: TeaBeau ti dice tutto su di esso

Sicuramente hai sentito parlare della degustazione del tè e vuoi saperne di più. Ti piacerebbe essere un sommelier del tè? Vuoi imparare a gustare e conoscere i passi che vengono seguiti in una degustazione?

Victoria ti dirà in questa nota cosa è voluto in una degustazione e anche come lavorano questo processo, sia nell'istituzione che nei corsi che dettano. PIN di sicurezza!

-In primo luogo, per mettere in discussione chi non ne ha molta idea, che cosa è un assaggio di tè?

-La degustazione è il processo attraverso il quale possiamo identificare le diverse caratteristiche di un prodotto alimentare attraverso i sensi, come consistenza, gusto o odore. La degustazione tecnica del tè in particolare è una metodologia che ho sviluppato alcuni anni fa, attraverso determinati passaggi, per studiare il tè in tutte le sue fasi: la foglia secca, la foglia bagnata e il liquore (il liquido che otteniamo dopo aver infuso le foglie). tè). Il suo obiettivo è identificare e descrivere le caratteristiche organolettiche del tè: il suo colore, la sua forma, il suo aroma, ecc., In riferimento a elementi che conosciamo, da una prospettiva il più obiettiva possibile. È un'esperienza sensoriale eseguita da persone addestrate nel processo di degustazione e nelle scienze sensoriali.

Quando sono entrato nel mondo dei tè ho iniziato a cercare informazioni sui tè che non conoscevo nei libri e ho trovato descrizioni molto semplici di ogni varietà, che non fornivano molte informazioni per conoscere un tè in modo tecnico. Ecco perché nel 2009 ho deciso di lavorare sullo sviluppo di questa tecnica di degustazione, che ho pubblicato per la prima volta nel mio libro "Manuale del sommelier di tè" nel 2010 e nel 2013 l'ho presentato a una conferenza al World Tea Expo in Los United States of America.

-Il corso di degustazione del tè è una formazione creata per specializzarsi nell'analisi sensoriale a persone che hanno già una conoscenza tecnica e culturale del tè.

Utilizziamo tecniche all'avanguardia di profumieri per allenare i sensi, principalmente l'odore. Passiamo attraverso la storia della degustazione e del profumo e approfondiamo analisi sensoriali e neuroscienze, stimolando i sensi alla scoperta del tè in modo dettagliato e professionale. Il corso ha una parte teorica e molta pratica. È un'esperienza unica per lo studente.

-Utilizzano tecniche che rendono questo corso qualcosa di unico al mondo ... Parlaci un po 'di più.

Corso di degustazione e sommelier con TeaBeau

-Nel corso di degustazione del tè del Tea Club, usiamo tecniche all'avanguardia di profumieri e una base scientifica neuroscientifica per lo studio del tè. È la prima volta che il tè, la profumeria e la scienza si uniscono in una formazione dedicata ad allenare l'olfatto e sviluppare i sensi per una perfetta degustazione del tè.

- Lavori su tutte le varietà di tè? Qualcos'altro che vuoi aggiungere al corso?

-Nel corso lavoriamo su tutte le varietà di tè in filamenti, polveri e compresse, studiamo le loro diverse forme di preparazione e lavoriamo anche su ogni attributo studiato in dettaglio.