Você está fazendo esses erros comuns Braai?

Contrariamente à crença popular, braaiing um pedaço de carne à perfeição não é tão simples quanto parece. Mesmo aqueles que se autoproclamam "braai masters" podem estar cometendo alguns desses erros comuns e caros. Leia mais para descobrir como corrigir esses erros e dominar a arte da grelha.

O braai é muito quente

Um braai quente significa que a carne vai cozinhar mais rápido, certo? Errado. Cozinhar a carne em uma temperatura alta significa que a parte externa vai cozinhar rapidamente, enquanto a parte interior permanecerá crua. Um calor médio é sempre sua melhor opção.

Virando a carne com muita frequência

Isso não apenas aumentará o tempo de cozimento necessário, mas afetará negativamente o sabor da sua carne. Vire apenas uma ou duas vezes para obter melhores resultados.

Não usando tempero suficiente

Sal, pimenta e uma mistura saborosa de temperos fazem toda a diferença quando se trata de melhorar o sabor da carne. Mesmo que um pedaço de carne seja bem cozido, é sempre abaixo do esperado se o sabor estiver faltando. Portanto, seja generoso com seu tempero e não se esqueça de marinar antes de grelhar, se possível.

Não usando azeite

É fácil para a comida grudar no braai se você tiver negligenciado a lubrificação com um pouco de azeite antecipadamente. A fim de evitar a frustração e uma bagunça desagradável, basta escovar a grelha com azeite logo antes de começar a cozinhar.

Cutucando com um garfo

Picar um item com um garfo permite verificar se o item está pronto ou não. No entanto, muitas pessoas usam essa técnica com muita frequência, o que pode fazer com que a carne perca completamente seus sucos. A fim de evitar isso, verifique se há certeza de que é hora de remover o item do braai. Além disso, nunca pressione o item com uma espátula para acelerar o processo de cozimento!

Cozinhando carne quando ainda congelada

Isso nunca é uma boa idéia, pois pode resultar em carne dura e fibrosa que nunca é satisfatória. Em vez disso, pegue os seus bifes, salsichas, etc fora do congelador, pelo menos, uma hora antes da hora de grelhar. Eles devem estar à temperatura ambiente antes de jogá-los no braai.

Agora que você sabe o que evitar, é hora de mostrar suas habilidades e fornecer à sua família e amigos uma refeição braai que eles não esquecerão rapidamente!

Fontes

1 http://www.mh.co.za/food/10-tips-for-the-perfect-braai/