Como apresentar Tacos como um verdadeiro chef

Os eventos modernos de taco mudaram o aspecto da comida festiva. Felizmente, a natureza da restauração móvel de taco se presta a uma apresentação limpa.

Ele diz algo que o taco antes humilde é agora servido em casamentos, eventos corporativos e captação de recursos de alta ticket. Os enganosamente simples, mas deliciosamente texturizados tacos que os fornecedores de carrinho de taco estão servindo agora nesses eventos não podem ser apenas comida deliciosa: eles precisam ser apresentados de tal forma que se ajustem ao ambiente e satisfaçam as expectativas de seus clientes abastados.

Mas enquanto um número infeliz de americanos conheceu seus primeiros tacos em uma certa cadeia de fast-food (ou confundem tacos com seus primos, os burritos, extensivamente vendidos também em ambientes casuais de serviço rápido), a associação com iluminação fluorescente e assentos de plástico rígido está fora de sintonia com o que os tacos se tornaram hoje. Portanto, para os ignorantes, a apresentação de tacos - seja em uma festa da empresa assistida por taco catering, um bar / bas mitzvah com carrinhos de taco móveis, ou um evento caseiro preparado por um chef amador - requer alguns detalhes importantes que adicione ao prazer gastronômico do taco moderno:

Cozinha limpa - A higiene da preparação dos alimentos é essencial, é claro. Mas tão importante quanto é a percepção dessa higiene. Um bom carrinho de taco será espumante limpo com a vantagem adicional da comida preparada em frente do hóspede, um taco de cada vez.

Cozinha colaborativa - O outro benefício dos eventos de taco é como não há dois tacos iguais. Por causa da grande variedade de salsas e coberturas - além das opções entre frango, chouriço, carnitas, tofu, tilápia e camarão - o cozinheiro e a lanchonete terão uma troca de ida e volta sobre o que acontece naquele determinado taco.

Salsas e coberturas - Tal como acontece com a cozinha limpa, as salsas e coberturas precisam olhar fresco e estar em bom estado. O cozinheiro afiado manterá todas as opções disponíveis para todos os clientes em todos os momentos.

Envoltório limpo (não cheio demais) - É tentador encher demais um taco. Porque mais é mais, né? Bem, não exatamente. Um taco transbordante acaba sendo confuso para a lanchonete e muito do que é perdido vai para o lixo - ou para a camisa legal de alguém. É melhor que o restaurante ganhe um segundo ou terceiro taco que tenha a quantidade certa de recheios.

Prato suficiente - A maior parte de um evento com serviço de taco - além de talvez o bar margarita - é que as regras do jantar tradicional não se aplicam. Isso é comida ambulante, se o evento exigir, e é por isso que muitos organizadores de eventos telefonam para os fornecedores de tacos primeiro para suas festas.

Uma outra coisa: certifique-se de que todos os ingredientes estejam frescos. Não se trata apenas de sabor - guacamole, tomates picados e cebolas, e coentro tem que ser preparado no dia do serviço ou então o host corre o risco de más percepções. Apresentação é tudo!